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        酸辣凉粉

        □ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-10-17 13:52:34
        导读:酸辣凉粉属于家常凉菜菜谱之一,?#35889;?#26041;法简单易学,其主要原料?#26032;?#35910;淀粉,,不一定要看酸辣凉粉的做法视频或图解才会做,参照这篇酸辣凉粉菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,?#35889;?#20986;属于自己的美味佳肴!
        原料
        主料:绿豆淀粉60克
        调料:食盐1茶匙,醋1汤匙,香油1茶匙,蒜泥5克,水650毫升,辣?#26041;?汤匙,辣椒油1/2汤匙,白糖1茶匙,细香葱1根
        ?#35889;?#26041;法
        酸辣凉粉的做法
        材料:绿豆淀粉60克、水650毫升
        调料:?#32454;?#22920;豆豉辣酱1汤匙、辣椒油1/2汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、蒜泥5克、葱丝适量

        一、绿豆淀粉的做法
        1.绿豆淀粉加水调?#19978;?#31946;,要调到粉没有结块为止
        2.将稀糊倒入锅中,小火烧开
        3.中途不停搅拌,直到淀粉糊变透明关火
        4.倒入大碗里,碗里可适当?#24247;?#39135;用油好脱模,晾凉后切块就可食用(可放入冰箱冷藏2小时口味更好)
        5.调料汁:把除葱丝之外的调料放入一个小碗内(可按口味适当调整)
        6.把调料汁淋到切好的凉粉上,放上葱丝,就可以吃喽

        二、弹性葱丝圈切法
        7.洗净香葱叶,将上面一层用刀?#27833;?#21040;尾轻轻的划开一下,并用刀背轻压
        8.?#27833;?#21040;尾的卷起来,前面压过的现在卷就不会断了
        9.把卷好的葱叶,切丝,切好的葱丝放入清水一泡?#36884;?#36215;来了
        备注

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