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        紅糖饅頭

        □ 編輯整理 ‖ 西安美食網    2013-12-22 08:12:07
        導讀:紅糖饅頭屬于家常主食菜譜之一,制作方法簡單易學,其主要原料有小麥面粉,紅糖,,不一定要看紅糖饅頭的做法視頻或圖解才會做,參照這篇紅糖饅頭菜譜,相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微調整,制作出屬于自己的美味佳肴!
        原料
        主料:小麥面粉250克 紅糖45克
        輔料:酵母粉2克
        調料:水120克
        制作方法
        1.將面粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆內混合均勻,再將材料用筷子拌均,用手揉成團
        2.然后將面團提至案板上用手揉和成光滑的面團(我揉的不太夠光滑,大約要揉個十分鐘左右)再放入容器內,蓋上蓋放至溫暖處發酵
        3.至面團發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)
        4.發酵好的面團取出,撒上一點干粉,再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑
        5.將面團搟成長方形,在表面抹少許清水,由上向下卷成圓柱形,刀粘點水,將面團切成7份
        6.蒸鍋內注入冷水,將蒸架抹上一點植物油,將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋,靜置發酵20分鐘
        7.開火燒開水后轉中火蒸15分鐘,蒸好后不要馬上開蓋,等2分鐘熱氣散去后再開蓋即可
        備注
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