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        红糖馒头

        □ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2013-12-22 08:12:07
        导读:红糖馒头属于家常主食菜谱之一,?#35889;?#26041;法简单易学,其主要原料有小麦面粉,红糖,,不一定要看红糖馒头的做法视频或图解才会做,参照这篇红糖馒头菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,?#35889;?#20986;属于自己的美味佳肴!
        原料
        主料:小麦面粉250克 红糖45克
        辅料:酵母粉2克
        调料:水120克
        ?#35889;?#26041;法
        1.将面粉、红糖、水、酵母粉倒入面盆内混合均匀,再将材料用筷子拌均,用手揉成团
        2.然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(我揉的不太够光滑,大?#23478;?#25545;个十分钟左右)再放?#32948;?#22120;内,盖?#32454;?#25918;至温暖处发酵
        3.至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)
        4.发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑
        5.将面团擀成长方形,在表面抹少许清水,由上向下卷成圆柱形,刀粘点水,将面团切成7份
        6.蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点?#21442;?#27833;,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置发酵20分钟
        7.开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可
        备注
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