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        红烧海参

        □ ‖     2009-01-18 21:09:35
        导读:红烧海参属于家常热菜菜谱之一,?#35889;?#26041;法简单易学,其主要原料有海参,,不一定要看红烧海参的做法视频或图解才会做,参照这篇红烧海参菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,?#35889;?#20986;属于自己的美味佳肴!
        原料
        海参200克,竹笋40克,芋头40克,胡萝卜40克,里脊40克。蒜头、蚝油酱少许、沙茶酱15克,酱油2大匙,色拉油1小匙,料酒、?#23567;?#23004;适量。
        ?#35889;?#26041;法
        1. 海参抓沙、去内脏,洗净后切块,放入煮滚的锅中,加入料酒、?#23567;?#23004;、蒜汆烫。
        2. 竹笋、胡萝卜先汆烫,切长条;里脊切薄片,?#20837;?#28857;酱油。
        3. 锅中放油,小火炒香沙茶酱,并加入酱?#22270;?#23569;许蚝油酱,随后加入一杯半水。
        4. 酱汁滚开后,加入蒜头,放入海参及芋头焖煮入味。
        5. 最后放入里脊片、竹笋、胡萝卜拌炒,待里脊熟后及竹笋、胡萝卜都入味后,即可盛起。
        备注
        因海参易入味,所以宜用红烧酱汁先烹煮。处理海参也是?#20040;小?#23004;、蒜及料酒先汆烫过,才不会有腥味。
        海参完全不含胆固醇,且100克海参的脂肪含量只有0.2克,热量只有28千卡。如果当成一道主菜,建议加其他营养密度?#32454;?#30340;肉类,如猪肉、鱼肉,以提高蛋白质的生理价值,使其体内的利用率高。
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