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        蔥香蛋餅

        □ LittleW ‖ 新浪博客    2012-09-10 11:39:59
        導讀:蔥香蛋餅屬于主食圖解菜譜之一,制作方法簡單易學,制作過程一步一圖,更加直觀,其主要原料有雞蛋,面粉,讓西安美食網告訴您怎么做蔥香蛋餅最好吃,希望這篇蔥香蛋餅圖解做法能夠幫助您自己動手DIY出屬于自己的美味佳肴!

        蔥香蛋餅

        【材料】

        雞蛋   3只

        鹽     1/2飯勺

        水     4湯勺

        面粉   適量

        蔥花   適量

        蔥香蛋餅

        【做法】

        1、雞蛋加鹽打散;

        2、加2飯勺水,攪拌均勻;

        3、加面粉,每加一勺就攪拌均勻,加至攪拌到最后無面粉顆粒為止;

        4、繼續加水,調制稀薄,比水樣流動稍微緩一些的厚度;

        5、加入切碎的蔥花;

        6、攪拌均勻;

        7、鍋燒很少很少的油,燒熱;

        8、中小火,加一湯勺蛋糊,迅速轉動鍋子;

        9、邊邊自動掀起時,晃動鍋子,蛋餅翻面;

        10、翻面后大約10秒鐘左右,晃動鍋子,蛋餅也跟著晃動,就可以出鍋了。

        【小貼士】

        1、說說蛋餅吃法

        可以中間抹甜醬、番茄醬、辣椒醬。推薦老干媽,很搭。

        2、說說蛋餅配料

        可以加蔥花,可以加火腿甚至蝦仁。我還是覺得加蔥花最美味。

        3、說說面粉量

        因為各家的湯勺大小不同,也無法估算面粉的用量。其實就是隨意加,加到輕松攪拌無顆粒的狀態就可以了。

        4、說說最后加水

        最后再次加水,是面糊變得稀薄,制作的時候很容易就轉起來了,而且出鍋的蛋餅很軟嫩,Q彈。

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