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        夏季常見七種飲料的利與弊

        □ 編輯整理 ‖ 西安美食網    2012-07-31 11:51:39
        導讀:瓶裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁飲料、茶飲料、含乳飲料及功能性飲料這些夏季常喝的7種飲料的利與弊是哪些呢?

          天氣炎熱,很多人外出就餐都離不開飲料。目前市場上的飲料種類繁多,但主要有以下幾種:瓶裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁飲料、茶飲料、含乳飲料及功能性飲料等。

          瓶裝水飲料

          以補充人體水分為主要功能。其中礦泉水能提供一定量的微量元素,純凈水因缺少人體必需的礦物質、微量元素和益生菌,因此不宜經常飲用。

          碳酸飲料

          主要成分包括碳酸、檸檬酸等酸性物質和白糖、香料等,有些還含有咖啡因及人工色素等。碳酸飲料中除了糖能為人體補充能量外,幾乎不含其他營養素。碳酸飲料中的二氧化碳對胃有刺激作用,如果大量飲用,釋放出的二氧化碳容易引起腹脹,影響食欲,甚至造成胃腸功能紊亂。

          碳酸飲料酸度過高是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。碳酸飲料還會影響鈣的吸收,兒童期和青春期是骨骼發育的重要時期,要避免過量飲用。

          茶飲料

          是以茶葉的萃取液、茶粉和濃縮液為主要原料加工而成的飲料,有茶葉的獨特香味,含有天然茶多酚、咖啡堿等有效成分,兼有營養、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。

          果汁飲料

          是以水果為原料經過物理方法制成的汁液產品。不同水果的果汁含有不同的維生素等營養物質,因而被視為一種對健康有益的飲料。其缺點是缺乏所有水果的纖維素和過高的糖分。其實除了碳酸飲料,人們常喝的果汁等對牙釉質也有損害。所以,喝飲料時,要盡量減少飲料和牙齒的接觸時間,喝完飲料后應及時漱口。

          含乳飲料

          含乳飲料中的乳酸菌飲料具有保健功能,它可在腸道內抑制有害菌的生長,調節腸道微生態平衡,增強人體的免疫能力,還可以降解一定的乳蛋白,使其容易被人體吸收,并在乳酸菌代謝過程中合成一些維生素和降解約30%的乳糖,從根本上消除乳糖不耐癥。有的含乳飲料含有適量無機鈣,因此有一定的補鈣作用。

          與普通飲料相比,含乳飲料蛋白質含量較豐富。當然,含乳飲料與純牛奶和酸牛奶相比,蛋白質含量還是比較低的,不能替代牛奶。

          功能型飲料

          功能飲料主要有兩種:一種是補充型的,另一種是功能型的。補充型的功能飲料作用在于有針對性地補充人體在運動時損失的營養。功能型飲料主要是針對某種特定的功效,比如醒腦、提神等。

          消費者要根據實際需要選購功能型飲料,要注意查看產品說明,看它適合哪些特定人群。如一些功能型飲料含有鈉元素,而鈉會增加機體負擔,引起心臟負荷加大、血壓升高,患有高血壓和心臟疾病的人應避免飲用。另外,功能型飲料容易影響食欲和食物的消化吸收,有的還含有咖啡因等刺激中樞神經的成分,所以兒童和老年人要慎用功能飲料,即使是普通人長期飲用功能飲料對健康也不利。

          最好喝100%純果汁

          很多人外出就餐時,有餐前喝茶的習慣。其實,空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,因此飯前不要大量喝茶。吃飯時和餐后也不要喝濃茶,因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應,引起鐵吸收障礙。但如果吃了大量油膩的食物,淡茶水可收到解膩的效果。

          外出就餐時,純果汁、蔬菜汁和鮮豆漿是不錯的選擇。這是因為果汁含豐富的維生素、礦物質、一定量的生物活性物質和膳食纖維,可以彌補喝酒時營養攝入的不足,但最好喝百分之百純果汁,如自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等。豆漿含有多種營養成分,還有少量可溶性膳食纖維,可幫助節食并促進胃腸道蠕動,預防便秘,無糖或低糖豆漿更好。

          如果必須喝酒的話,可以先喝一杯酸奶,在胃里起到緩沖的作用。酸奶中含有大量益生菌可以助消化,還有豐富的鈣,因此適合兒童和女性飲用。需要注意的是,如果食物中纖維或者草酸含量豐富,就盡量不要飲用奶及奶制品。

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